人造肉餅價格是豬肉6倍!又一個泡沫在急速膨脹!

财經資訊 · 2019-10-19
10月16日,金字火腿植物肉産品發布會在上海舉行,金字火腿推出了國内第一家“人造肉餅”。

雖然不是國内第一家推出人造肉産品的公司,但人造肉餅卻是首家。

9月4日,煙台雙塔食品股份有限公司發布公告,稱研發出以豌豆蛋白為原料的素肉月餅,在電商渠道限量1000份發售,售價為每盒168元,當日售罄。

9月6日,珍肉(北京)食品科技有限公司在電商平台上架号稱“首款國産人造植物肉”的“珍肉”月餅。公司負責人告訴記者,産品上市後6天便銷售一空。

金字火腿推出國内首款人造肉餅,預售價為118元/2盒,每盒220g,包含兩片肉餅。4片118元,國内首款人造肉餅的售價,是豬肉價格6倍,牛肉價格的4倍。 在電商平台上,100g真肉餅的價格集中在10-20元之間。金字火腿預售的人造肉餅價格相較真肉餅貴了幾乎一倍。

不僅人造肉餅話題熱度急升,金字火腿的股價也開始了狂飙之旅,今天股價再次漲停。 不僅是國内的人造肉概念瘋狂,美國的人造肉也不逞多讓。

美國人造肉第一股Beyond Meat,于當地時間5月2日在納斯達克挂牌交易,發行價為每股25美元,當日上漲163%,創下美股金融危機以來最佳IPO首日表現,一個月時間上漲近6倍,最高漲幅超過10倍,股價超過240美元每股,最近股價有所回落,依然超過115美元每股。 而俄羅斯更是推出了人造肉漢堡,一個售價竟然高達66元人民币。

 視頻截圖

6倍于豬肉價格的“人造肉”你會買嗎?

人造肉分為兩種,一種人造肉又稱大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪,所以人造肉是一種健康的食品。簡單點說,就是植物肉,但是吃起來類似豬肉,牛肉的口感。另一種是利用動物幹細胞制造出的人造肉。

人造肉不是真正的豬肉或牛肉,但價格竟然比豬肉,牛肉還高,金字火腿的人造肉餅價格更是豬肉的6倍。

畢竟不是真肉,吃起來口感肯定不如豬肉或者牛肉,為何價格還要高出許多。

商家的賣點是:真肉的口感,吃肉不會長肉,更健康,更環保!

這對想減肥又忍不住要吃肉的人群來說,簡直是一大福音,除了價格貴點。

但它的營養價值能和真肉媲美嗎?

人造肉餅配料表顯示,每100g肉餅含有蛋白質11.7g。在一家賣真牛肉餅的店裡,其配料表顯示,每100g肉餅含有蛋白質19.5g。對比來看,人造肉餅蛋白質含量遠遠低于真牛肉餅。 ​“像人體所需的氨基酸有22大類,其中,蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴氨酸等營養成分人體自身無法合成,需要從動物肉類食物中獲取。”國家大豆工程技術研究中心黨委書記韓建春曾表示,動物性蛋白所含的營養成分是植物性蛋白所不具備的。

不過,“人造肉實驗室”相關負責人指出,人造肉沒有普通肉的膽固醇,相對來說更健康。

現在看來,普遍的觀點是:人造肉口感類似普通肉,但隻是接近,營養價值不如普通肉,但沒有普通肉的膽固醇,相對來說可能更健康。

而比爾蓋茨還認為人造肉更環保。

比爾蓋茨日前介紹了美國媒體采訪,談到了他對人造肉的看法。蓋茨表示,人造肉的産生讓他比五年前更加樂觀,這種人造肉膽固醇更少,不僅更加健康,而且可以大幅減少碳排放。

為什麼能減少碳排放?原因就在于現在的牛肉生産行業中,碳排放是個大問題,全球現在有至少15億頭牛,每頭牛一天打嗝、放屁能夠釋放出160到320公升的甲烷,是全球第三大碳排放來源,占比達到了6%。

現在,人造肉隻是熱門話題,目前在國内的接受度還比較低,網友的觀點也是兩極分化。 又一個泡沫在膨脹

人造肉突然走紅,是真健康還是營銷噱頭?

杜邦營養與生物科技中國研發中心博士曹健表示,全球植物肉的市場規模在2019年約為121億美元,預計每年将以15.0%的複合增長率增長,到2025年将達到279億美元。具體到中國市場,曹健表示,我國是全球最大肉類消費國,市場規模幾萬億元,未來10年植物肉消費将占10%,達到千億規模。根據媒體報道,自5月Beyond Meat上市後,中國國内平均每月都有3~4個同類新公司注冊,集中在北上廣深和東南沿海地區。業内人士稱,與“人造肉”相關的企業已超過1000家。人造肉的泡沫正在急速膨脹!

如果沒記錯,當初電子煙熱潮的時候,也是這樣的思路:有吸煙的感覺,卻不損害健康。

一時間,電子煙成為了市場最大的風口之一,無數資金蜂擁而入,現在卻是一地雞毛。而人造肉,當前無論是在歐洲,美國還是國内,價格都要比普通肉貴很多,更健康,更環保,更多的是或是宣傳的噱頭,以此來吸引消費者。瘋狂的人造肉,希望不要成為下一個共享單車和電子煙。

作者:雲掌财經/熱點追蹤

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